Ett läckert och enkelt recept på sötpotatisröra som har fått mycket beröm!

Ingredienser:

• 500 gram sötpotatis
• 2 dl Oatly iMat Fraiche
• 1 dl olivolja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 1/2 tsk salt
• 1 krm Sambal Oelek
• mald vitpeppar efter smak

Gör så här:

Skala sötpotatisen och skär den i tärningar. Lägg i en kastrull med vatten och låt koka tills den är mjuk, några minuter. Låt rinna av och svalna. Lägg sötpotatis, iMat Fraiche och övriga ingredienser utom olivolja i en matberedare och kör.

Tillsätt oljan droppvis. Smaka av med salt och peppar.

Låt stå kallt över natten. När den får stå över natten så diffunderar saltet in i sötpotatisbitarna, därför gör det inget om röran är lite för salt dagen innan den ska serveras.

Servera tilll grillat eller på en buffé. Smaklig måltid!